El aceite de oliva virgen extra (AOVE) de Jaén es reconocido a nivel mundial como uno de los productos más exclusivos y de mayor calidad del mercado. Esta provincia, conocida como la capital mundial del aceite de oliva, cuenta con más de 66 millones de olivos que forman un paisaje único y generan un producto que es símbolo de tradición, innovación y excelencia.
¿Qué hace único al AOVE de Jaén?
1. Condiciones climáticas ideales
El clima mediterráneo de Jaén, con inviernos suaves y veranos calurosos, proporciona las condiciones perfectas para el crecimiento de los olivos y la producción de un aceite con características excepcionales.
2. Variedades de aceitunas
La principal variedad cultivada en la región es la picual, que aporta al AOVE un sabor intenso, notas amargas y picantes, y una alta concentración de antioxidantes y polifenoles. Esta variedad es perfecta tanto para uso culinario como para la salud.
3. Proceso de elaboración artesanal y tecnológico
La producción del AOVE combina métodos tradicionales con tecnología de vanguardia para garantizar un producto puro y de máxima calidad. Desde la recolección temprana hasta el prensado en frío, cada paso está diseñado para preservar las propiedades organolépticas del aceite.
Beneficios del Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén
• Salud cardiovascular: Su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes ayuda a reducir el colesterol y a proteger el corazón.
• Versatilidad culinaria: El AOVE de Jaén es perfecto para aderezos, frituras y platos gourmet, aportando un sabor único.
• Sostenibilidad: Los olivares de Jaén no solo producen un aceite de calidad, sino que también ayudan a preservar el medio ambiente al combatir la desertificación y mejorar la biodiversidad.
Oleoturismo: Descubre los Olivos de Jaén
Una experiencia única en Jaén es el oleoturismo, una forma de turismo que combina la visita a los olivares con la degustación y conocimiento del proceso de producción del AOVE. Algunas actividades destacadas incluyen:
• Visitas a almazaras tradicionales: Aprende sobre el proceso de elaboración del aceite de oliva desde la recolección hasta el envasado.
• Catas de AOVE: Descubre los matices de sabor y aroma que hacen único al aceite de Jaén.
• Rutas por los olivares: Camina o pasea en bicicleta por los interminables campos de olivos que rodean la provincia.
El AOVE de Jaén en el Mundo
El aceite de oliva virgen extra de Jaén está presente en más de 150 países, consolidándose como un embajador de la dieta mediterránea y un producto estrella en la gastronomía internacional. Su calidad ha sido reconocida con múltiples premios y certificaciones, lo que refuerza su prestigio global.
Conclusión
El aceite de oliva virgen extra de Jaén no es solo un alimento, es un símbolo de tradición, calidad y compromiso con la sostenibilidad. Desde sus infinitos olivares hasta su presencia en las cocinas más selectas del mundo, el AOVE de Jaén es, sin duda, un tesoro que merece ser celebrado y disfrutado.